47,4 тыс подписчиков
7 правил хорошего бульона.
1. Все продукты закладывайте в холодную воду и только потом включать газ.
2. Перед варкой овощи и кости можно подпечь или обжечь на газу.
3. Самый вкусный бульон с костей, а не из мяса.
4. Для бульона подойдут все обрезки овощей, грибов, мяса или рыбы, которые остались после красивой нарезки.
5. Чем дольше тем вкуснее. Самые вкусные бульоны могут вариться 48 часов.
6. Прозрачность достигается едва ощутимым кипением и постоянным снятием пены.
7. Жир с бульона можно снять салфеткой, просто промокнув. А также вы можете заморозить бульон и удалить слой сверху.
Около минуты
11 сентября 2021