196 подписчиков
Рецепт: хрустящее песочно-слоеное тесто 😍
Не забудьте сказать «спасибо» в комментариях!
Ингредиенты:
50 г муки
120 г яйца (примерно 2 шт)
250 г сладкосливочного масла 82,5% @valiorussia
30 г воды
2 г соли
1. Смешиваем соль с водой и слегка подогреваем, чтобы соль полностью растворилась
2. Размягченное сладкосливочное масло @valiorussia смешиваем с яйцами и мукой
3. Добавляем воду с солью, вымешиваем тесто
4. Раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 1 см
5. Складываем втрое и раскатываем, повторяем снова
6. Убираем в холодильник на час
7. Тесто готово к использованию: можно приготовить печенье, тарталетки и многое другое
Знаете, что очень важно в приготовлении песочного теста?
✔️ Температура ингредиентов
Я охлаждаю все ингредиенты, посуду тоже можно убрать в холодильник
✔️ Качественное сливочное масло
На нем никак нельзя экономить!
Valio @valiorussia более ста лет специализируется на производстве сливочного масла - компания знает о нем всё ;)
Качественное, хорошо ведет себя при нагревании и не расслаивается (проверено на креме муслин)
В составе нет красителей, искусственных добавок, ароматизаторов и растительных жиров
✔️ Замешивание теста
Быстро, нежно и очень аккуратно
Если замешиваете в кухонной машине, то лучше делать это на невысокой скорости
Для нежных кремов рекомендую использовать сливочное масло @valiorussia
Прекрасная текстура и вкус ☺️
Ищите масло в крупных супермаркетах и гипермаркетах вашего города!
1 минута
6 марта 2022