По просьбе подписчика репост нескольких статей про кодзи.

Пишу статью по просьбе подписчиков. Несмотря на то, что про кодзи только ленивый не писал. Только на моём канале с пол дюжины статей о кодзи. Кодзи - это смесь ферментов с дрожжами для холодного осахаривания (ХОС) крахмалосодержащего сырья. Не требуется варка сырья с температурными паузами. Что так отпугивает неопытных самогонщиков (и ленивых вроде меня). Не требуется специальное дорогое оборудование (ПВК, парогенератор, механизированная мешалка, фильтровальная система, чиллер). Справедливости ради стоить отметить, что сварить можно ГОС (горячее осахаривание) в кастрюле помешивая "веслом" и процеживая...