82,5 тыс подписчиков
Мир сошел с ума, подумала я, когда один повар рассказал секрет приготовления вкусных макарон. Зачем добавлять в макароны кофе?
Два продукта совершенно не совместимы. Однако это не так. Профессиональный повар убедил меня.
Итак, кофе добавляют не в макароны, а в соус. Сначала тушат томатную пасту или помидоры с добавлением олив. масла. Солят, насыпают специи, зубок чеснока по желанию. Тушат все 5 мин. Варят в турке насыщенный натуральный кофе (молотые зерна). Добавляют пару ложек в соус в конце тушения. Можно растворить в кипятке гранулированный кофе и влить в соус.
Полученный соус вливают в макароны. Это убирает лишнюю кислоту томатов, а так же придают тонкий кофейный вкус.
Около минуты
3 февраля 2023
5760 читали