5 подписчиков
ЖИЖИГ ГАЛНАШ. Национальное чеченское блюдо. Очень ПРОСТОЕ в приготовлении и очень ВКУСНОЕ
Потребуется всего 3 ингредиента.
Мясо 1,5 кг
Мука 500 гр
Чеснок 2 головки
Отвариваем мясо. Можно взять любое мясо (курица, говядина, баранина). У меня говяжьи ребра. Мясо солим сразу после закипания воды, так оно будет вкуснее.
Тесто:
В муку добавляем 250 мл горячего бульона и перемешиваем сначала при помощи ложки, давая тесту немного остыть, а потом замешиваем тесто руками. Тесто не должно липнуть к рукам. Соль добавлять не нужно, поскольку бульон уже соленый. Убираем тесто в пакет и даем постоять минут 30.
Раскатываем пласт толщиной 2-3 мм. Разрезаем его на полоски шириной 2-3 см. Далее полоски нарезаем на брусочки шириной 5 мм. Берем тесто и, надавливая пальцами, прокатываем его, делая подобие ракушек. Готовые галушки припыляем мукой.
Далее трем чеснок на мелкой терке, солим и даем постоять, чтобы чеснок выделил сок.
Галушки варим в подсоленной воде примерно 15-20 минут.
При подаче чеснок заливаем горячим бульоном. Соус готов. Он должен быть насыщенно соленым.
Приятного аппетита!
Около минуты
2 февраля 2023