1 подписчик
Срок годности молочной продукции
Что больше всего волнует человека при покупке продуктов питания, а в частности молочных продуктов.
Цена? Упаковка? Нет. Производитель, возможно. Но больше всего человека интересует срок годности, когда произведено молоко, сметана, йогурт и когда истекает срок годности!
Сегодня я бы хотел поговорить именно об этом.
Но для начала хотелось бы сказать, что любая молочная продукция производится свой ГОСТ или Техническим условиям, которые определяют состав продукта, жирность, технологию производства.
То есть это очень стандартизированная сфера с выработкой конкретной технологии для производства того или иного продукта.
Итак. У любой пищевой продукции есть срок годности.
Чем же он определяется?
В первую очередь самим производителем исходя из нормативных документов на каждый вид молочной продукции.
Для подтверждения срока годности до начала выпуска какого либо вида продукции производитель направляет партию продукции в аккредитованную организацию для проведения лабораторных исследований, в нашем случае это "Центр гигиены и эпидемиологии" на ул. Куйбышева, г. Пермь.
На основании Методических указаний Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» для скоропортящейся продукции, в число которых входит молочная продукция применяется коэффициент резерва:
- при сроке годности до 7 суток включительно – 1,5
- при сроке годности до 30 суток включительно – 1,3
- при сроке годности свыше 30 суток включительно – 1,2
Что это значит.
Заявленный срок годности, к примеру молоко 7 суток на упаковке
Температура хранения от +2 до +6.
В лаборатории пакет молоко в заводской упаковке помещают в холодильник при температуре от +2 до +6.
И данное молоко выдерживают уже не 7 суток, а 7 умножается на 1,5 = 10,5 суток.
При этом при вскрытии упаковки после истечении 10,5 суток продукт должен быть безопасным и годным для употребления в пищу.
В лаборатории по истечении 10,5 суток после вскрытия проверяют на все виды микроорганизмов и проводят прочие анализы для подтверждения качества и безопасности.
Если продукция прошла проверку выдают протокол о соответствии продукции санитарно-эпидемиологическим требованиям
На нашем предприятии при производстве каждой партии продукции отбираются контрольные образцы и хранятся в течение всего срока годности в холодильнике при температуре от +2 до +6 градуса С. И при возникновении каких-либо претензий со стороны покупателей в течение срока годности, можно сравнить с опытными образцами.
В наших фирменных магазинах (а у нас есть фирменные магазины в Перми (ул. Крисанова, 12Б, Пожарского, 10 и Татищева,8 такая коротенькая реклама) мы часто слышим от покупателей, что нужна свежая продукцию.
Начинаем выяснять в общении, что же это такое – и выходит, что свежая, это та на упаковке которой стоит текущая дата производства.
А что же тогда становится с продукцией, на упаковке которой стоит так называемая «вчерашняя дата» или еще того хуже прошло 2-3 дня с даты производства.
А на последнем дне срока годности это что можно выбрасывать.
Отвечаем, что НЕТ, НЕТ и НЕТ.
Хоть на первом дне хоть на последнем дне срока годности не вскрытая продукция так же одинакова безопасна и полезна для употребления. После вскрытия все зависит от условий хранения в холодильнике, продуктовое соседство и пр.
У нас на канале есть ролик про УЦЕНКУ, в котором цена на продукцию за 3 дня до истечения срока годности снижается, но при этом покупатели с охотой покупают. Вы можете посмотреть его. www.youtube.com/...lvm
Помните, что после истечения срока годности не рекомендуется употреблять продукты в пищу. Если вышел срок годности необходимо вскрыть упаковку вылить содержимое, а упаковку не выбрасывать просто в мусорное ведро, а выбросить в специальный контейнер для пластика.
Мы за бережное отношение к природе.
3 минуты
1 февраля 2023