13,4 тыс подписчиков
Захотелось поговорить про бургеры. Почему вдруг? Потому что мне за них обидно! В определённых кругах бургеры отчего-то считаются квинтэссенцией гастрономического кошмара.
Наткнулась недавно на очень странный тезис: «Разве можно сравнить домашний пирожок с капустой, пусть даже и жареный, с бургерами?». Хм... А разве можно сравнить ёлку с пальмой? Это два разных блюда, объединяет их только тесто, да и то разное. Зачем сравнивать? Бургеры можно любить, можно не любить, можно есть, можно не есть — дело житейское. Вот только я не могу удержаться от демонического хохота, когда слова про «ужасные вредные бургеры» звучат из уст тех, кто считает лучшей на свете едой котлету с макаронами на гарнир. Ну и с парой ломтей свежего батона вприкуску. Ребят, вы сами-то не замечаете парадокса?..
Кстати, в классическом рецепте бургера предусмотрены котлеты из 100% говядины без добавок (только соль и перец). Ну а фарш для «домашних котлет» в русско-советской традиции чаще всего замешивают из свинины и говядины пополам, а также добавляют туда лук, размоченный в молоке батон, а иногда даже манку или картошку, а обжаривают котлеты в панировочных сухарях. Оба варианта вкусны, оба варианта имеют право на существование... но если речь заходит о «вредной еде», то , как мне кажется, претензии должны быть совсем не к бургерам.
Периодически я делаю бургеры дома. Правда, не совсем-совсем сама. Меня вполне устраивают котлеты для бургеров «Мираторг» и булочки, которые продают в «Перекрёстке».:) Зато с начинками даю волю фантазии — люблю добавлять вяленые томаты, печеный перец, красный лук, зелёный салат или рукколу, корнишоны... и обязательно много сыра. В компанию к бургерам отлично подходит бутылка какого-нибудь прямолинейного красного вина, например, мальбек или пинотаж, — и вуаля, полноценный ужин готов!
Ну а если говорить про бургеры в заведениях, то мой фаворит на сегодняшний день — B&B Burgers, а именно бургер с провокационным названием «Пьяная бабушка»: с клюквенным соусом, сыром с плесенью и жареным луком. Когда-то давно я любила Burger Heroes, но, увы, он испортился и мне разонравился. Вот здесь я рассказывала, почему.
1 минута
15 апреля 2023
626 читали