52 тыс подписчиков
Суп из запеченной свёклы — вкусный рецепт еврейской кухни
Если вы любите борщ, свекольник и винегрет, то это суп должен понравится вам.
🍽️Основа супа — запеченная свёкла, фишка этого супа — фисташковый винегрет, которым сбрызгивают тарелку супа при подаче.
🧺Все ингредиенты доступны и их можно купить в любом супермаркете или интернет-магазине. Если не считать время запекания овощей суп готовится за 20 минут.
✅Ингредиенты
(на 4-6 порций)
🔸Свежая свёкла среднего размера (очищенная и нарезанная клиньями) — 1 килограмм;
🔸Лук репчатый (нарезанная на четвертинки) — 1 небольшая луковица;
🔸Чеснок — 3 зубчика в кожуре;
🔸Тимьян свежий — 4 веточки;
🔸Оливковое масло — 6 ст. ложки;
🔸Куриный или овощной бульон — 1 литр;
🔸Жареные соленых фисташки (очищенные) — 30 грамм;
🔸Свежая петрушка (нарезанная) — 1 небольшой пучок;
🔸Апельсин — 1 шт.;
🔸Столовый уксус (6%) — 2 ст. ложки;
🔸Сметана, для подачи
🔶Технология приготовления
1. Нагрейте духовку до 200 ° С.
2. Смешайте свеклу, лук и чеснок с оливковым маслом и разложите на противне. Посыпать солью и разложите поверх веточки тимьяна. Запекайте от 45 до 60 минут (пока не начнет подрумяниваться), пару раз перемешав и удаляя чеснок примерно на полпути.
3. Очистите чеснок и добавьте его вместе со свеклой, луком и бульоном в блендер и смешайте до однородной массы.
Количество бульона добавляйте на свой вкус, делайте так как вам нравится — немного гуще или жиже. Приправьте по вкусу солью и перцем, вылейте в кастрюлю и варите около 10 минут.
4. Вымойте чашу блендера и добавьте фисташки, ¼ стакана апельсинового сока, 1 столовую ложку цедры, петрушку, уксус и масло. Пульсирующим режимом пробейте все вместе, попробуйте на вкус. Приправьте солью и перцем.
✅В качестве альтернативы, вы можете нарезать орехи и петрушку вручную и просто смешать их с маслом и уксусом, что может сделать заправку более красивой.
Перелейте суп в тарелку, сбрызните заправкой, добавьте сметану. Подавайте с горячими гренками.
🔶Этот суп можно сделать веганским, если готовить его на овощном бульоне.
Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!
❤️Подписывайтесь на мой канал! Ставьте лайк!↪️Делитесь рецептом в социальных сетях и в Дзен(при помощи функции "репост")!
1 минута
30 января 2023
1203 читали