1963 подписчика
Пармезан слишком долго вызревает? Ха!
Египетский сыр Руми, вот кто долго вызревает.
Руми (иногда встречается название "Рас") - это самый популярный египетский твердый сорт сыра, срок его вызревания начинается от 3 месяцев, а достигать может 12-ти лет!
Руми вызревавший 3-4 месяца можно найти во многих египетских магазинах, сыр возрастом в 3 года уже считается полнозрелым, он насыщается пикантными нотками и понравится любому ценителю твердых сыров, а вот головка возрастом в 8-12 лет приобретает максимум вкусов и становится островатой.
Данный сыр изготавливают из смеси коровьего молока и молока буйволицы, головками по 10кг и вызревает он покрытый прополисом. Ближайший родственник сыра Руми - это, популярный на своей родине, твердый греческий сыр Кефалотири.
Про Египетские сыры очень мало информации в сети, так что цену на 12-тилетний Руми я не нашел, а ведь интересно!
Около минуты
30 января 2023
238 читали