935,5 тыс подписчиков
Секреты и хитрости: Что я делаю чтобы оладьи на кефире были пышными, как дрожжевые!? Совсем простой секрет - и пышные оладьи получатся у каждого, с первого раза. Не получаются оладьи пышными!? Теперь получатся 100%. Несомненно, каждая хозяйка умеет готовить тесто для оладий на кефире, но приготовив тесто именно по такому рецепту оладьи всегда получаются пышными и не оседают даже после остывания. Но и по вкусу они тоже отличаются, они больше похожи на дрожжевые оладьи. Если до сих пор у Вас не получались оладьи пышными, попробуйте таким способом и сразу увидите результат.
Пышные заварные оладьи на кефире.
Рецепт: Кефир -500 мл. Яйцо -1 шт. Сахар -3 ст.л. Ванилин – по вкусу, Мука -350 гр. Сода -1 ч.л. Лимонная кислота -1/4 ч.л. Соль -1/3 ч.л.
Способ приготовления:
Отмерим муку, добавим 1 ч.л. соды с горкой, если соды нет, можно заменить на разрыхлитель. Перемешиваем.
В другую миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль, перемешиваем венчиком.
Берем кастрюлю, вливаем кефир, ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим, как только начнет появляться сыворотка, снимаем с огня. Вливаем сразу к яйцу и постоянно помешиваем.
Сразу добавляем муку с содой. Иногда кефир бывает сладким и сода не успевает погаситься, я всегда добавляю на кончике ч.л. лимонной кислоты, перемешиваем и с этого момента тесто больше не мешаем, это Важно!!!
Тесто не должно быть слишком жидким, оно не должно стекать с ложки, а должно сползать.
Столовой ложкой формируем оладьи, огонь должен быть средний. Можно прикрывать крышкой. Переворачиваем и видим как оладьи начинают подниматься прямо на ваших глазах.
Чтобы оладьи получались всегда идеально пышные, и не оседали после остывания, важно знать порядок добавления необходимых ингредиентов, а также способ соединения и простые секреты. Если интересно загляните сюда 👉 Секреты пышных оладий и сюда 👉 Как правильно замесить тесто на оладьи
Если Вам понравился рецепт - поставьте 👍 или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘
Друзья, огромное Вам спасибо, за положительные отзывы, за доверие, за комментарии, очень рада что готовите вместе со мной!!!
1 минута
31 января 2023
11,2 тыс читали