11,1 тыс подписчиков
Сегодня проходил через один московский ресторан типа Италия без особых претензий - ризотто, карпаччо, пицца, кирпичи без отделки, желоба вентиляции по потолку.
Естественно, взял винную карту изучить, а заодно, может, и что-то заказать.
Несмотря на бонджорно и такое всё, российское вино попало в карту. На снимке внизу можно выделить несколько таких позиций.
В принципе, подбор неплох. Всё это вполне питьевые образцы, совсем дичи в карте нет (и на других страницах тоже). Но рука не тянется заказывать 😒
Как мне кажется, проблема с российскими винами в ресторанных картах в том, что потребитель, то есть я, заведомо знает, сколько та или иная бутылка стоила на полке.
Конечно, если мы говорим о западном сегменте вин, то ритейл и хорека должны быть разделены (Urban рислинг - очень плохая позиция для карты), но для российских вин это просто невозможно. За редким исключением они доступны если не в крупных магазинах, то в бутиках, а тем более по заказу через дистрибьютера.
Их не так много, чтобы в них путаться - Фанагория, Сикоры, Шато Тамань, ну или около 20-30 имён, кто имеет шансы, проскользнуть в ресторанную карту. И все.
Выгоднее всего из данной выборки было бы заказать бутылку Балета. Но если честно, для этого производителя это самый неоднозначный образец. Хотел бы я перепробовать Балет? Скорее нет, тем более, за 5000 с чем-то рублей 😱
Сколько было бы нормально? Наверное, не более двух концов на все позиции. Впрочем, всегда есть контраргумент - нет денег, нечего и заходить, но в ответ можно парировать, что вино готовить не надо, а подают его так, что не возникнет стремления как-то это отдельно оплатить.
Возможно, где-то есть посетители, готовые по этой карте заказать несколько позиций, но я их не знаю 🙄
В моей личной классификации Osteria Mario (а это их карта) как винный ресторан уходит в категорию #blacklisted - потому что я там пил чай ☕ Или я не прав?
#ресторан
1 минута
29 января 2023
1923 читали