Рыба … как известно очень ценный и вкусный продукт … в ней содержится весь набор необходимых человеку аминокислот, что по праву ставит рыбу на второе место после материнского молока ... традиционно считается, что самая вкусная это северная рыба … это издревле знали наши предки и активно использовали рыбу в пищу … сегодня поговорим о традиционном северном блюде Сугудай, что в переводе с энецкого означает … сырая рыба … изначально Сугудай представлял собой рыбу быстрого посола … позднее рыбу стали мариновать в уксусе или лимонном соке вместе с луком и черным перцем … в последствии в рецепт стали добавлять зеленые яблоки!