226,5 тыс подписчиков
Бублики на сметане без дрожжей (простое тесто без весов и мерного стакана). Для бубликов готовлю очень простое тесто, которое состоит из небольшого количества продуктов, и для их измерения не использую весы или мерный стакан. Все очень просто и быстро. По вкусу эти бублики не уступают классическим изделиям. И посмотрите, какие красивые они получаются. Это очень вкусные и ароматные бублики. С чаем, с медом и вареньем — это просто замечательно.
1. Для измерения сметаны и муки использую обычную кружку для чая (объем около 330 мл). Объем кружки может быть чуть больше или меньше. Можно использовать и стакан объемом 250 мл, но по количеству бубликов получится меньше.
2. В миску высыпаем муку (2 кружки, высший сорт), добавляем разрыхлитель (1 ч. л. с горкой), сахар (2 ч. л. с горкой) и соль (½ ч. л.). Перемешиваем.
3. Выкладываем сметану (1 кружка). Перемешиваем сначала ложкой, а потом рукой. Тесто долго не замешиваем, как только тесто возьмет всю муку, месим 1 минуту. Оно не прилипает к руке. Округляем, накрываем и оставляем на столе на 20 минут. Тесто сначала получается плотным, но через 20 минут оно становится мягким. Выход 680 г.
4. Тесто делим на 6 частей и каждую часть раскатываем в длинную не очень тонкую колбаску.
5. Края колбасок соединяем, скрепляем и получаем круглые заготовки. Выкладываем на противень.
6. Смазываем бублики взбитым яйцом, чтобы получить яркую хрустящую корочку, и посыпаем семенами кунжута (у меня смесь из белых и черных семян, очень красиво смотрится). Можно использовать семена мака. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.
7. При выпекании бублики покрываются хрустящей корочкой, а внутри у них образуется мягкий пористый мякиш. И вид, и вкус, и аромат у них замечательные. Подаю бублики к чаю с вареньем или медом. Очень вкусно!
Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Бублики на сметане без дрожжей (нажимайте на ссылку и переходите на рецепт).
Приятного аппетита!!!
1 минута
28 января 2023
20,9 тыс читали