Найти тему
80,8 тыс подписчиков

Почему суп превращается в желе, когда остывает? Буквально на другой день он становится как холодец.

Обычно для супа варят мясо на кости. Из кости коллаген переходит в бульон. При остывании в холодильнике он превращается в желе.
Достаточно просто разогреть на плите суп и он снова будет жидкий. В следующий раз налейте больше воды и меньше мяса на кости. Тогда будет соблюден баланс и суп не превратится в холодец.
Почему суп превращается в желе, когда остывает? Буквально на другой день он становится как холодец. Обычно для супа варят мясо на кости. Из кости коллаген переходит в бульон.
Около минуты
1866 читали