361 подписчик
К дискуссии о том, сколько кофеина где. Оказалось, что на мою просьбу провести химаналитику напитков в итоге откликнулись. И провели следующий эксперимент: 10 разных способов приготовления из одного и того же исходника. И определили, сколько кофеина в мг экстрагируется на 1 г исходных семян (зёрен). Для Лиги лени: результаты на скриншоте, и они соответствуют тому, о чём я рассказываю с самой первой версии этой лекции.
Осталось дождаться, когда проведут тот же эксперимент, что и студенты из Глазго: стандартный эспрессо из разных кофеен.
Около минуты
27 января 2023