30 подписчиков
5 досадных промахов в конструкции мангала, которые можно избежать!
Часто мангал покупается впопыхах (торопливо). А последствия обнаруживаются позднее, когда начинается непосредственное использование изделия. Вот, пожалуй, одни из самых распространенных просчетов:
1. Слишком короткий мангал. Лучше сразу брать побольше. Тогда шашлыков в одну закладку будет готовиться достаточное количество. Иначе кому-то может не хватить. Также дополнительное место можно использовать и под решетку. На которой одновременно смогут поджариваться различные овощи, стейки и прочая снедь.
2. Мангал выдался слишком глубокий. Из-за большой глубины ёмкости жаровни возникает недостаточная степень концентрации создаваемого жара. Он рассеивается. И в результате нужно больше дров, чтобы сократить расстояние от углей до шампуров. Только так мясо начинает лучше прожариваться. В противном случае оно будет просто вялится. Минус здесь в том, что происходит перерасход топлива.
3. Мангал оказался недостаточно, либо слишком высоким. В процессе готовки это будет вызывать постоянный дискомфорт. Имеется в виду, что уровень расположения шашлыков будет выше или соответственно ниже уровня нахождения кистей ваших рук (когда они в слегка полусогнутом состоянии).
4. Боковые отверстия в мангале для подачи воздуха расположены прямо на одном уровне с заложенным углем. Считается, что в этом случае порывы ветра будут раздувать больше других угольки расположенные вблизи отверстий. Что создаст неровное распределение жара. В итоге шашлык будет обрабатываться неравномерно.
5. Отсутствуют прорези под шампуры в верхних кромках боковых стенок мангала. Это создает целый ряд неудобств. Во-первых, незакрепленные никак шпажки могут сдвигаться, мешать друг другу. Или просто упасть на землю. Во-вторых, если шампуры плоские, то при переворачивании шашлыков, их можно обжаривать исключительно с двух сторон. . Так как поворот может осуществляться только на 180 градусов. Тогда как при наличии соответствующих пропилов в мангале, проворачивать прутки с насаженными кусочками мяса можно на любой угол. Таким образом они будут обжариваться со всех сторон без исключения.
Если вам интересна эта тема и вы хотели бы узнать более подробную информацию, рекомендуем вам изучить нашу свежую январскую статью 2023г. В ней детально и структурировано изложены практически все необходимые данные по устройству мангала.
1 минута
27 января 2023