5544 подписчика
Бистро Hands Asian в Хамовниках по четвергам подает ужин-омакасэ. Попасть на него может только 4 человека.
Омакасэ в переводе с японского означает «полагаюсь на вас» и предполагает полное доверие шефу. Меню для выбора блюд у омакасэ-ужина нет, он состоит из 8 небольших блюд и десерта. Шеф Николай Петрухин может по своему усмотрению что-то менять в них, но главное в омакасэ – удовольствие от разнообразия текстур и форм блюд. С этим в Hands Asian полный порядок.
Здесь соблюдают традиционный порядок подачи блюд во время омакасэ, но позволяют себе вольности в самой еде. На закуску подают личи с лактоферментированным фейхой в сладком соусе юзу-мандарин, татаки из тунца приправляют соусом из маракуйи, гункан с тартаром, фуа-гра и трюфельной пастой далек от аутентичности, а под занавес и вовсе появляется томленая телячья щечка со сливовым соусом. Зато не соскучишься, и есть что обсудить.
Еще одна важная деталь: к каждому блюдо предлагают коктейльно-винный пэринг. Это и вовсе превращает омакасэ в Hands Asian в настоящий гастросет (6500Р с напитками, 4500Р без). Сбор гостей в 19:30. Попробуйте позвонить, вдруг еще есть местечко на сегодня. Ну или на следующую неделю забронируете.
Около минуты
26 января 2023
21,6 тыс читали