Свекольное ризотто.
Нам понадобятся:
Салатный микс Белая Дача «Дижон» — 1 уп.
Рис арборио — 130 г
Отварная свёкла Белая Дача (клубни) — 1/2 уп.
Опята — 80 г
Лук шалот — 1 шт.
Сыр Пармезан тёртый — 80 г
Чеснок — 1 зубчик
Базилик — 1 веточка
Масло оливковое — 30 мл
Соль, перец — по вкусу
Рецепт:
Лук шалот мелко шинкуем и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, добавляем мелко рубленный чеснок и обжариваем еще 2 минуты.
Затем к луку и чесноку отправляем рис, хорошо перемешиваем и наливаем воду, постоянно помешиваем, чтобы ничего не пригорело и рис начал впитывать воду (так перемешиваем 2-3 раза).
Готовую свёклу нарезаем мелким кубиком и отправляем к рису, продолжая помешивать добавляем воду (при необходимости), солим и перчим по вкусу.
Отдельно обжариваем опята на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета.
Выкладываем ризотто в тарелку, украшаем грибами, веточкой базилика и тёртым сыром пармезан. Подаём с салатным миксом, сбрызнув оливковым маслом. Пробуем и наслаждаемся!
Около минуты
25 января 2023