41,5 тыс подписчиков
Сулугуни вошел в число 50 лучших сыров мира! Грузинский сыр разместился на 47 месте, его копченая разновидность заняла 87 место. Рейтинг был составлен экспертами сайта "Атлас вкуса".
Сулугуни – рассольный грузинский сыр из Самегрело (Верхняя Сванетия). В народе название «сулугуни» объясняется как состоящее из двух грузинских слов «сули» - «душа» и «гули» - сердце». Структура сулугуни более плотная, слоистая – это главная черта этого сыра. Сулугуни отличается еще и тем, что при термической обработке этот сыр хорошо тянется.
Сулугуни используется в пищу в сыром виде – в качестве закуски, очень ярким вкусом обладает копченый сулугуни. Из сулугуни делают хачапури, эларджи – кашу из кукурузной муки с добавлением сыра, его подают к домашнему вину, овощам, фруктам. Это очень яркий сыр, обладающий узнаваемым вкусом и текстурой.
Около минуты
25 января 2023
1355 читали