Мягкие постные пряники. ДЛЯ ТЕСТА:
70 гр. сахара (1/3 стакана):
120 мл. кипятка (1/2 стакана);
80 гр. мёда (2 ст.л.);
50 гр. раститительного масла (55 мл.);
1 ч.л. пищевой соды;
+/-320 гр. пшеничной муки (2,5 стакана);
1 ч. л. специй: имбирь, корица, кардамон, гвоздика и т.д
щепотка соли.
* Выход: 35-38 штук.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейник всыпать 1 столовую ложку сахара, поставить на огонь и ждать когда сахар сам расплавится до черного цвета кофе с дымком, ничего не мешать, как сахар почернел убрать с огня.
Далее черный сахар залить кипятком и растворить карамельку, всыпать остальной сахар, специи, добавить мед и хорошо размешать, нагревая до растворения сахара и меда. Затем всыпать соду, она начнет пенится — гасить массу. Влить в эту массу масло и ввести муку.
Тесто получается очень мягкое, послушное.
Отделяем чайной ложкой кусочки теста, скатываем в шарики и выкладываем их на противень. Перед тем как поставить в духовку пряники слегка придавить. Выпекать при t=180° примерно 10 минут.
Готовые пряники покрыть глазурью:
200 грамм сахарной пудры развести лимонным соком так, чтобы глазурь была не сильно жидкой. При помощи кисточки обмазать все пряники(лучше горячие) глазурью со всех сторон. Ангела за трапезой!!!
1 минута
5 февраля 2023