Один из вкусов Карелии – это вкус калиток. Обязательно попробуйте традиционные калитки с картошкой и пшеном – это классика. Если сможете найти с овсяным толокном, то вы счастливчик!

Начнем с азов. Калитка – это традиционный карельский открытый пирожок, обычно из ржаного теста. Открытые пирожки похожей формы можно встретить не только в Карелии и на Северо-Западе нашей страны. Их пекут на Северо-Востоке и даже за Уралом, только называют там иначе – шаньги или шанежки. ...у нас в Карелии калитки имеют статус национального карельского блюда, как и в соседней с нами Финляндии. Их иначе и не называют как «карельские пироги», которые, кстати, очень полюбившиеся финнам, изготовляются пищевой промышленностью и продаются повсеместно. «Карельская и финская кухня», Никольская Р.Ф. Книга...