21,2 тыс подписчиков
Борьба с пастой
Я тут частенько вспоминаю Филиппо Маринетти, итальянского арт-деятеля и автора концепции футуристической кухни. Помимо всего прочего, он прославился непримиримой борьбой с пастой: дескать, это примитивная, старомодная, "вызывающая лень, пессимизм, ностальгическое безделье и политическую нейтральность" еда, которую надо сбросить с корабля современности вместе с музеями, библиотеками и театрами. Еда должна быть творческим актом – надо, например, есть колбасу, сваренную в кофе, вдыхать в это время аромат специальных духов и слушать футуристическую музыку. Маринетти устраивал дебаты с мэром Неаполя, который говорил, что "вермишель с томатным соусом – это еда ангелов!" и делегацией домохозяек, утверждавших, что готовили, готовят и будут готовить пасту. Зато Маринетти поддержал Муссолини, призвавший переключаться с пасты на ризотто: первую готовили из привозной пшеницы, а второе – из прекрасно растущего на севере Италии риса.
Разумеется, кампания эта была совершенно безумной, и не могла не закончится, едва Маринетти не отошел от дел, а потом и умер в 1944-м.
Самое занятное, что, борясь с пастой, он не отказался принять участие в спонсированном компанией Puritas конкурсе на лучший соус на пасту – разве что выкрикивал с судейской скамьи, что выбирает победителя исключительно исходя из того, как соус будет смотреться с рисом.
И более того, победивший рецепт даже назвали "паста маринетти" – чтобы несчастный художник уж точно в гробу переворачивался. Собственно, рецепт – в следующем посте.
1 минута
4 февраля 2023
242 читали