Найти в Дзене
6 подписчиков

КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ


Мясной бульон будет иметь золотистый цвет, если в него положить луковицу. Так же
можно использовать чистую луковую шелуху.

При варке бульонов, как мясных так и овощных, для 1 порции наливают 3 стакана
холодной воды. При варке испаряется приблизительно 1 стакан жидкости. Доливать воду в суп в процессе варки не следует, так как это ухудшает его вкус.

Мясо и кости для варки супов закладывают только в холодную воду. Желательно ,
чтобы суп быстро закипал, поэтому его ставят на сильный огонь. Пену, образующуюся
в момент закипания, нужно своевременно удалить шумовкой, иначе она испортит
внешний вид и вкус блюда.
Около минуты