11,1 тыс подписчиков
Вчера провел дегустацию вин, душевно подобранных командой Winehelp на тему органика-динамика. Идея не была абсолютизирована, поэтому в сет попали даже те, кто только обозначил работу в этом направлении.
В двух словах об органике и биодинамике. Различить их очень просто. Первая говорит, что делать не надо (гербициды, инсектициды и так далее), вторая говорит, что надо делать, чтобы стать хорошим биодинамистом - купить лунный календарик, копать рога, верить энергетические потоки, не сдаваться санитарам.
В российском виноделии найти их очень просто. Сертифицированных биодинамистов, как и инструмента их сертификации, в России нет. Но есть одно хозяйство, утверждающее, что купили лунный календарь - Uppa Winery.
Они же и получили первыми органический сертификат, а ещё три хозяйства чуть позже. Стартующих проектов, кто собирается стать 🌱 больше, но по факту это лишь обозначение намерений.
Вступление получилось длинным, терерь кратко о впечатлениях:
Летучка - бич.
Чайный гриб - тоже бич.
Uppa рислинг просто - мед, орехи, воск - нарядно. Но это один рислинг, второй (с ботритисом) проявил себя как вино для адептов биодинамических моделей (обычные люди вылили бы). Отдельно отметим, что укупорены они сейчас силиконовой пробкой (как у Мысхако).
Дача Сердюка - макуха, чайный гриб, семечки с земляничным вареньем, но аудитории нравится. Нарядно. Совпало с тем образцом, что я пробовал у них на стенде Сыр.Пир.Мир.
Malvasium Paradise Garage - слишком спокойно и слишком сбалансировано для такой диковатой компании соперников. Сделано хорошо.
Панки и киберпанки закончились с выходом Windows 95.
Мускат Дорос вообще не может восприниматься серьезно аудиторией, как бы хорошо он не был сделан. К сожалению, интерес к этому сорту минимален. Я бы переименовал его в пферререр - возможно, так было бы востребованнее. А само вино как клон Яйлы.
Главный вопрос - есть ли какое-то значимое преимущество у этого направления, кроме наглядной демонстрации дефектов? Пожалуй, пока нет. Вина без объявленной органики могли бы выступить сильнее. Впрочем, это только самое начало, возможно, года через три разница будет очевиднее.
А ниже результаты гонок на бутылках, которые мы уже традиционно проводим (выбор участников):
1. Cyberpunk 2020. Архитектор (пино нуар).
2. Aya 2021. Розе. M2 Evolution (пино нуар).
3. MNGP 2021. Розе Мангуп (каберне совиньон).
4 Розе 2021. Дача Сердюка (саперави).
Интересная мысль,что организовывать органическое хозяйство здорово, когда только заложены первые лозы и ещё не пришлось ничего спасать. Поэтому намерения - намерениями, но посмотрим, все ли смогут удержаться в этой концепции. Агрохимия во многих случаях весьма эффективна.
#дегустации #winehelp
2 минуты
21 января 2023
943 читали