8 подписчиков
🔅Как и зачем есть радугу🔅
Приходилось ли Вам когда-нибудь задумываться, почему природа создала овощи и фрукты такими разными? Откуда в них столько красок и как это может отозваться нашему здоровью?
За цвет плода отвечают фитонутриенты (далее - ФН) - биологически активные вещества, отвечающие за антиоксидантные, антипротекторные, антибактериальные функции, а так же за стимуляцию ферментов и регуляцию биодоступности нутриентов.
Наука не смогла найти, какой из ФН является самым полезным, каждый из них влияет на свой участок организма. Но доказано: наш организм недополучает очень многих веществ, если мы ограничиваем себя 3-4 привычными овощами-фруктами месяцами и годами.
Каротиноиды, фенольные соединения, алколоиды - можно весь день рассказывать о группах, подгруппах и видах ФН, но это вряд ли поможет обычному человеку (и особенно детям) разнообразить растительный рацион.
В 2019 году был опубликован научный обзор о роли цвета растительной пищи на здоровье человека. Авторы предложили поделить растительную пищу на несколько цветовых групп и еженедельно "собирать радугу" на своей тарелке. Данный метод позволит не только включить в свой рацион максимальное количество ФН, но и без труда собрать рекомендованную ВОЗ норму потребления овощей и фруктов - 400гр в сутки.
Данная методика уже активно используется международными медицинскими ассоциациями, ведь ФН играют не последнюю роль в профилактике и борьбе с главными заболеваниями 21 века - сердечно-сосудистыми, онкологией, ожирением.
Принцип радуги отлично вписывается в жизнь любого человека. Ведь при составлении корзины в интернет супермаркете или во время прогулки с тележкой между стеллажей, достаточно просто посчитать количество цветов в ней. Если их меньше 5 - посмотрите, каких не хватает. Больше? Вы только что совершили огромный вклад в себя!
Кстати, не менее актуально этот метод работает с детьми, которые не хотят есть овощи и фрукты. С одной клиенткой (пришла с запросом на коррекцию детских рационов, 3 детей) придумали игру-соревнование в магазине с разноцветными карточками и домашнее соревнование, у кого радуга к концу недели будет красочнее и шире😇
"Eat a rainbow for health" - "Ешьте радугу, чтобы быть здоровым"
Сколько Вы и Ваши дети едите овощей и фруктов? Делитесь в комментариях)
❕ Зимой все овощи пластиковые? - читайте в следующем посте
#нутрилоцман_факты
1 минута
21 января 2023