5 подписчиков
Знаменитые булочки Синнабон.
Тесто получается шикарное, с ним приятно работать🥰
✅Для теста:
200 гр. Теплого молока
7 гр. Сухих дрожжеи (21 гр. свежих)
100 гр. Сахара (я взяла меньше)
2 шт. Яица
80 гр. Сливочного масла
450-550 гр. Муки
Соль щепотка
⠀
В тёплое молоко всыпаем сахар, соль, добавляем дрожжи и немного муки, перемешиваем венчиком. Оставляем минут на 15. Это мы приготовило опару.
⠀
Затем вводим яйца, просеиваем муку и добавляем постепенно, в несколько этапов, чтобы не забить тесто!
⠀
Мука разная, поэтому может понадобиться больше или меньше.
Добавляем в несколько этапов масло комнатной температуры и продолжаем вымешивать.
⠀
Накрываем чашу с тестом и ставим в теплое место на 1 час подниматься.
⠀
Перекладываем тесто на стол и раскатываем в пласт толщиной примерно 5 мм.
⠀
Выкладываем начинку: 70 гр. Сл. Масла
100 сахара
Немного Корицы
3 кубика темного шоколада
К размягченному маслу всыпаем сахар и корицу, перемешиваем хорошо. Распределить на тесто и сверху тертый шоколад.
⠀
Далее сворачиваем все в рулет, очень плотно, у Вас должно получиться 4-5 оборотов!
⠀
Из этого количества получается 12 булочек
⠀
Перекладываем в форму.
Между булочками оставляем пространство.
⠀
Накрываем полотенцем или пленкой и даём булочкам подойти 20-30 мин.
⠀
Духовку разогреваем заранее до 170С и отправляем туда булочки, ничем не смазывая, на 20-25 мин.
Для крема: все ингредиенты комнатной температуры
50 гр. Сливочного масла
100 гр. Творожного сыра
60 гр. Сахарной пудры
⠀
Масло взбиваем с сахарной пудрой до бела и добавляем творожный сыр, @снова взбиваем.
Покрываем кремом горячие булочки!
1 минута
20 января 2023