8 подписчиков
🔅Сахарозаменители - за или против🔅
Спойлер - однозначного ответа не будет 😅
Перед началом разбора напомню, что мы не берем ситуации, когда тот или иной продукт рекомендован или ограничен лечащим врачом, мы здесь всегда по умолчанию говорим об условно здоровом населении.
Итак. Если Вы когда-нибудь подписывались на каналы с рецептами, позиционирующими себя, как "ПП рецепты" или около того, Вы наверняка встречались с тем, что вместо сахара блоггеры используют "натуральные сахарозаменители", как правило, это эритрит, стевия, фит парад и пребио свит. Эти сахарозаменители модно увидеть на полках "здоровое питание" в супермаркетах и в магазинах спортивного питания. На упаковке каждой из них, а так же на продуктах с их содержанием, всегда есть надпись "при чрезмерном употреблении может вызывать слабительный эффект".
Что же они такое? Как может быть, что в них всего 0 ккал?
Большинство сахарозаменителей получены из разных растительных ингредиентов, но химическим путем. Если полностью изучить их состав, то в каждом из них можно найти то или иное потенциально опасное или токсичное вещество - например хлор и метанол. Предельно допустимые нормы потребления этих веществ строго определены законом. Превышение их грозит человеку серьезными последствиями. Более того, каждый из сахарозаменителей имеет ряд побочных эффектов для людей с уже имеюшимися ослабленными функциями того или иного органа.
Пониженная или "нулевая" энергетическая ценность обусловлена тем, что, говоря совсем простым языком, наш организм не умеет расщеплять и перерабатывать эти вещества в том виде, в котором они представлены. Поэтому с точки зрения энергии они и проходят транзитом.
Почему они обрели такую популярность?
И здесь немалую роль сыграл маркетинг и инфоцыганство. Сах.замы во много раз слаще сахара, расход визуально более экономичный, вкус более насыщенный, хотя у некоторых, например стевии, очень специфический. Отсутствие каллорий привлекает тем, что вот теперь-то можно есть сладкое и не набирать, а то и худеть!
Но по факту, если цель замены сахара на сахарозаменитель именно похудение или снижение нагрузки сахаров, но при этом вы каждый день по три раза пьете кофе и чай с 3 ложечками сахзама, сыпете его в кашу, творог, кефир и регулярно печете с ним "низкокаллорийные десерты", то это ни что иное, как психологическая подмена зависимости. Это все равно, что заменить крепкие сигареты на легкие или на системы нагревания табака. По факту Вы все равно курите. Вредная привычка никуда не ушла. Вы ее просто подменили, приняв убеждение, что так будет полезнее.
❗Есть исследования о влиянии тех или иных сахарозаменителей на организм взрослого человека, но большинство из них не имеют достаточной доказательной базы и широты контрольной группы. Есть регламенты о предельно допустимых нормах. У каждого сахарозаменителя есть противопоказания!
❗❗ Нет ни одного (!) завершенного исследования, подтверждающего безопасность использования сахарозаменителей для детей до 14 лет и беременных и кормящих матерей!!!
Как небольшой итог.
🔸 Сахарозаменители могут присутствовать в Вашем рационе при условии, что Вы используете их в умеренно-небольших количествах, тщательно изучив состав и потому, что Вам действительно нравится их вкус. Ваш выбор осознанный и взвешенный.
🔸 Сахарозаменители, употребляемые на постоянной основе не помогут Вам похудеть или не набрать, не избавят Вас от зависимости, но могут создать серьезные проблемы со здоровьем и спровоцировать развитие расстройства пищевого поведения, например, орторексии.
Своих клиентов я учу не только разнообразить рацион так, чтобы любимые сладости вписывались в рекомендуемые нормы потребления. Вместе мы так же ищем причины "тяги" к сладкому, прорабатываем зависимости. Увы, бывают случаи, особенно когда за плечами есть "груз" псевдоспециалистов, рекомендую обратиться к психологу, работающему с пищевыми расстройствами.
Сталкивались с рекомендациями перейти на сахарозаменители? Пробовали сами?
❕ Можно ли съесть радугу - читайте в следующем посте
#нутрилоцман_факты
3 минуты
20 января 2023