20 подписчиков
Почему же все таки хлеб на закваске?
Есть очень много причин, по которым стоит выбирать именно такой «хлеб для жизни». Итак: 👇🏾
💟Закваска разрушает глютен во время длительной ферментации теста, поэтому раньше не было проблем с аллергией на пшеницу и глютен.
💟Закваска понижает скорость усвояемости крахмала в хлебе, в результате нет резкого скачка уровня сахара в крови. Этот хлеб считается продуктом с низким гликемическим индексом, а это важно для больных диабетом
💟Закваска отчасти делает хлеб пробиотиком - продукты получаемые в результате работы молочно-кислых бактерий в закваске затем являются пищей для нашей кишечной микрофлоры, что дает возможность улучшить здоровье кишечника.
💟Закваска погашает фитиновую кислоту, благодаря чему мы можем усваивать минералы из цельнозернового хлеба, который был основным продуктом питания наших предков.
Кислинка в хлебе (органические кислоты, которые выделяют бактерии) является ключом к усвояемости и питательности хлеба. Получается, при ферментации происходит предварительное переваривание хлеба и увеличивается уровень биоактивных соединений, в результате чего мы получаем клетчатку, витамин Е, группу витаминов В, Витамин К и еще целый список полезных веществ.
💟А также такой хлеб богат антиоксидантами, а образовавшиеся в результате брожения фенольные соединения дают хлебу невероятный аромат.
Теперь и Вы немного знаете о закваске и, надеемся, захотите его не только попробовать,но и ввести в ваш ежедневный рацион!А мы сделаем для вас лучший хлеб для вашей лучшей жизни 😉
Все также ждем Вас в наших Пекарнях в Сходне: Кирова, д. 2 / Чапаева, д. 9а.
8(965)363-91-23 / 8(985)048-80-08
До встречи! 🫶
1 минута
21 января 2023