2 подписчика
Лимонный кекс с маком🍋
Тесто:
Сахар - 180 г
Цедра двух лимонов
Яйца - 100 г (2 шт.)
Желтки - 100 ( желтки от 5-6 яиц)
Сливки 33-35% - 145 г
Мука - 225 г
Разрыхлитель - 7 г
Сливочное масло - 90 г (масло растопить и охладить)
Мак - 20 г
Сироп:
Сок лимона - 50 г
Сок лайма - 50 г
Сахар - 50 г
Способ приготовления.
Сначала разотрите сахар с цедрой, затем добавьте яйца, желтки и взбейте до белой пены. Добавить сливки комнатной температуры, просеять муку с разрыхлителем и обьединить все до однородной массы. Влить сливочное масло и также обьединить до однородности. Высыпаем мак и лопаткой перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Выложить на поверхность кекса мягкое сливочное масло полоской (это, чтобы был эффект «разрыва» как на фото!
Этот пункт можно пропустить😌) и отправить в разогретую духовку до 160С на 45 минут.
Пока печётся кекс, можно приготовить сироп. В сотейнике довести до кипения сок лимона, сок лайма и сахар. Все сироп готов.
Готовый кекс вынимаем из формочки и даём немного остыть.
Кисточкой пропитываем кекс тёплым сиропом (количество сиропа регулируйте сами, чем больше пропитываем, тем кислее будет кекс, тут уже ориентируйтесь на ваш вкус), заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник минимум на 7 часов.
1 минута
19 января 2023