266,3 тыс подписчиков
💠ПИРОЖКИ НА БЕЗДРОЖЖЕВОМ КЕФИРНОМ ТЕСТЕ В ДУХОВКЕ💠
Недавно у меня вышло видео с двумя рецептами бездрожжевого теста для жареных пирожков. Если вы пропустили эту публикацию, посмотреть ее можно здесь: ⏯ dzen.ru/...57c
Мне стали поступать вопросы, можно ли такие пирожки приготовить не путем жарки в масле, а запекая в духовке.
Сразу скажу, что тесто на рассоле в духовке печь я не пробовала. А вот пирожки на кефире в духовке я пекла, и это видео есть на моем канале.
Пирожки были с вишней. Но начинка может быть любой. Убираем сахар — и можно делать несладкую начинку, например, с капустой или с картошкой.
Пирожки получаются вкусными, мягкими, но особенность этого теста в том, что в готовом виде оно не любит лежать. Пирожки постепенно становятся жестче. Не «дубеют», конечно. Но теряют свою изначальную мягкость. Но если их разогреть в микроволновке, то они становятся мягче.
А вот с пирожками на этом же тесте, но жареными в духовке, такого не происходит. Они остаются мягкими долго, могут лежать день-два.
Поэтому, если вы хотите испечь такие пирожки в духовке, то рассчитайте количество так, чтобы съесть их в тот же день.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИРОЖКОВ НА КЕФИРНОМ ТЕСТЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ В ДУХОВКЕ СМОТРИТЕ ТУТ: ➡ dzen.ru/...deo
🔹Ингредиенты 🔹
Тесто:
✔Кефир — 300 мл.
✔Сахар — 30 г.
✔Масло раст. — 30 г.
✔Желток — 2 шт. или 1 яйцо
✔Мука — 500-550 г.
✔Разрыхлитель — 10 г или 1/3 ч. л. соды.
✔Ванильный сахар — по желанию.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Начинка:
✔Вишня без косточек — 350 г.
✔Сахар — 140 г.
✔Крахмал кукурузный — 40 г.
✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно).
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 30 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
1 минута
18 января 2023
5005 читали