390 подписчиков
Все знают, что Испания является одной из гастрономических столиц мира. Здесь сконцентрировано приличное число мишленовских ресторанов: обладателями 3 звезд Michelin являются 13 заведений, 2 звезд Michelin - 34 заведения, а 1 звезда Michelin аж у 202 заведений. Один из самых известных испанских ресторанов с тремя звездами - Azurmendi. Ресторан расположен в красивом городе Ларрабецу и стоит среди виноградников. Примечательным является тот факт, что шеф-повар ресторана Энеко Атча заботится об экологичности и рациональном использовании. Ресторан не только построен из экологически чистых материалов, но также использует геотермальную технологию для нагревания и охлаждения зала. Ну и, конечно же, помимо трех традиционных звезд Michelin у Azurmendi есть еще и зеленая звездочка.
Особенность Azurmendi - в том, что шеф позаботился, чтобы его ресторан не был местом, куда ты просто пришел, сел, поел и ушел, для него важно погружение каждого гостя в атмосферу заведения. Поэтому сначала гости прогуливаются по саду при ресторане, где выращиваются продукты, используемые для приготовления блюд ресторана, затем они оказываются в собственной лаборатории ресторана, и прямо здесь начинается их гастрономическое путешествие: гостям предлагают несколько закусок. Далее гостей провожают во внутренний двор ресторана, где они могут полюбоваться его предметами искусства и насладиться несколькими amuse bouche, и после посетители проходят в святую святых - на кухню ресторана, где их ждет увлекательный рассказ об основах ее работы. Финальная точка путешествия по ресторану - непосредственно зал для трапезы с панорамными окнами, максимально сближающими гостей с природой. Вот такое гастрономическое путешествие предлагают гостям в мишленовском Azurmendi.
Ну и обязательно посмотрите вот это вдохновляющее видео с небольшим рассказом шефа о концепции заведения и процессе создания блюд!🌱💚
P.S.Больше фото ресторана и блюд выложила в комментарии👇🏻
1 минута
18 января 2023
1396 читали