9011 подписчиков
Сорта капусты: какие бывают и для чего они предназначены
Кажется, в чем могут быть различия у сортов капусты – кочан он и есть кочан. А между тем, разница у них существенная. И дело не только в урожайности – важен еще срок созревания. От него зависит, как использовать капусту.
Ранние сорта. Их едят либо в свежем виде, либо используют для приготовления блюд. Для квашения они не годится. Хранятся в холодильнике не больше 1 месяца. Зато созревают уже в конце июня – июле.
Среднеспелые сорта. Их можно есть в свежем виде, добавлять в щи, тушить и т.п. Но главное, такая капуста – самый лучший вариант для квашения: она получается сочной и хрустящей. Хранится 4 – 5 месяцев. Созревает в конце августа – сентябре.
Поздние сорта. Именно их оставляют на зиму, потому хранятся они 6 – 8 месяцев. А еще эти сорта самые витаминные. Их можно есть свежими, готовить из них разные блюда и квасить. Но созревают они поздно.
Около минуты
18 января 2023
8615 читали