7536 подписчиков
Лучшая часть говядины для Узбекского плова.
Для приготовления узбекского плова из говядины лучше всего подойдет мясо шеи и лопатки.
В праздничном плове обычно - рулька. грудинка, корейка, шейный отруб
Лучше когда в мясе есть жирок и соединительная ткань, из постного мяса лучше плов не готовить.
Еще обязательно нужно использовать пашину и ребра.
На 3 кг риса лучше брать мяса 1 кг грудинки и 2 кг с шеи. Именно мясо с прожилками дает тот вкус настоящего узбекского плова.
Около минуты
17 января 2023
2402 читали