Многие (в том числе и я сам) часто сетуют, что при том, что годы контр-санкций в целом серьезно улучшили качество отечественных сыров и их разнообразие, но, конечно, совершенно недостаточно, и некоторые типы сыров мы так делать и не научились. В частности - сильно выдержанные и сильно твердые сыры. Тем интереснее рассказывать про немногочисленные исключения из этого правила. В данном случае - о сыре "Gouda" с выдержкой 24 месяца от небольшой сыродельни "Сырная губерния". Производство находится в городке Медынь, в Калужской области, работает с 2016 года. Действительно небольшое, поэтому даже основной продукт, сыр "Том де Буа" нескольких разновидностей, встречается за пределами области прямо скажем "не очень часто". А "герой заметки" - и вовсе товар "эксклюзивный", производимый "практически штучно" и за пределами магазина на самой сыродельне не продающийся "в принципе" (в комментариях Евгений написал, что сейчас магазина на сыроварне нет). Казалось бы этого достаточно, чтобы его нигде и ни по какому поводу не вспоминать - "нельзя купить" означает то же самое что и "товар не существует". Тем не менее я хочу сказать о сыре самые лучшие слова - это один из лучших твердых выдержанных отечественных сыров, что мне доводилось пробовать за последние года 3. Очень яркий, очень насыщенный, с тем самым сильным "умами", который мы так любим в хорошо выдержанных сырах. Так что если окажетесь на сыроварне - не откажите себе в удовольствии купить один кусочек (если будет в магазине), даже не смотря на то, что цена - самая высокая (по памяти что-то дороже 2000 за кг) из всего ассортимента.