45 подписчиков

Обожаю малосольную скумбрию. На стол ее можно подавать в виде нарезки, украсив кусочком лимона, зеленью или оливками. Классический вариант скумбрия, украшенная репчатым луком. За столом для гостей она идет в отдельной тарелочке и ее едят как отдельное блюдо. Но в простой домашней обстановке я люблю с картофельным пюре или даже просто картошкой в мундире. Очень вкусно получается

_______

Солим скумбрию 🐟

Пряная малосольная скумбрия

• 2 шт скумбрия свежая

Маринад:

• 0,5 л вода

• 2 ст.л соль

• 1 ст.л сахар

• 1 ст.л горчица зерновая (готовая)

• 2 шт гвоздика

• По 0,5 ч.л кориандр, чёрный перец горошком

• 2-3 шт лавровый лист

У рыбы отрезаем голову, хвост, потрошим, моем. Нарезаем на порции, складываем в емкость в которой будет мариноваться.

Для маринада соединяем все ингредиенты, даём закипеть, снимаем, остужаем. Остывшим маринадом заливаем рыбу, убираем в холодильник на сутки.

Около минуты

16 января 2023