45 подписчиков

Вчера пирожков напекла. Сегодня беру пирожки с собой на работу и думаю, надевать красную шапку или беду накликаю… 😁

_______

Пирожки на кефире с капустой и яйцом

Тесто как пух, много сочной начинки......ммммм.......вкуснятина 😋

Опара:

• 100 мл вода

• 11 г дрожжи сухие

• 2 ст.л мука

• 1 ст.л сахар

Тесто:

• 450-500 г мука

• 250 мл кефир

• 120 мл растит масло

• 0,5 ч.л соль

Начинка:

• 600 гр капуста

• 100 мл молоко

• 100 г слив масло

• Соль, перец п/в

• 5 шт яйца

Готовим опару: в тёплой воде растворяем дрожжи, сахар. Добавляем муку, перемешиваем хорошенько венчиком и обставляем на 15 мин до поднятия шапки

Тесто: в муку добавляем кефир (комн.t), растит масло, соль, опару, замешиваем мягкое тесто. Накрываем и убираем в тепло без сквозняков подняться (где-то на час)

Начинка: капусту нашинковать, положить в глубокую сковороду, залить молоком и тушить почти до готовности под крышкой. Посолить, поперчить, добавить слив масло и ещё протушить 5 мин. Дать капусте остыть, добавить яйца кубиком, перемешать

Поднявшееся тесто выкладываем на поверхность присыпанную мукой, делим на части. Каждую часть раскатываем, выкладываем начинку, лепим пирожок и укладываем на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Накрываем полотенцем и даём постоять мин 15-20

Перед духовкой смазываем пирожки смесью из желтка + 1ч.л молока. Выпекаем при 200* 15-20 мин

Приятного аппетита 😋

1 минута

16 января 2023