45 подписчиков

Деревенские бабушкины блины на манке 🥞

На 0,5 л молока :

• 500 мл молоко (лучше кислое)

• 15 гр дрожжи (живые) или 5 гр сухих

• 1 ст.л сахар

• 45 гр манка

• 350 гр мука

• 2 шт яйцо

• Щепотка соль

• 30 мл растит масло

Вечером :

В глубокой ёмкости перемешиваем (ёмкость берём с расчетом, что опара поднимется в 3-4 раза) 300 мл тёплое молоко + 15 гр дрожжи + 1 ст.л сахар + 45 гр манка + 250 гр мука. Накрываем крышкой и оставляем на ночь бродить. Я ставлю в неработающую духовку

, там нет сквозняков и тесту там хорошо 🙂

Утром :

Вмешиваем в тесто 2 яйца, оставшееся подогретое молоко (200 мл), соль , оставшуюся муку 100 гр. и растит масло. Оставляем настояться на 30 мин

Печём блины на хорошо разогретой сковороде, огонь меньше среднего. Сковороду не поднимаем и не разгоняем тесто, как на тонкие блинчики. Половник теста наливаем в центр, не трогаем, как только появятся дырочки и тесто сверху подсушится, переворачиваем

Смазываем блины топленым маслом, можно сразу пересыпать сахаром, если любите сладкие

Около минуты

16 января 2023