45 подписчиков

Эти пончики просто отвал башки 🤪

Попробуйте приготовить , не пожалеете 👌🏻

_______

ПОНЧИКИ с заварным кремом

Тесто:

• 100 мл вода

• 100 мл молоко

• 5 гр сух дрожжи

• 3 ст.л сахар

• 350-370 гр мука

• 1 яйцо

• щепотка соль

• 3 ст.л растит масло

Крем:

• 200 мл молоко

• 1 шт желток

• 10 гр ванильный сахар

• 100 гр сахар

• 20 гр кукурузный крахмал

В кастрюле соединяем воду с молоком и немного нагреваем. Добавляем дрожжи , 1 ст.л сахара , хорошенько перемешиваем , оставляем на 10 мин

Затем добавляем просеянную муку, яйцо, растит масло, оставшиеся 2 ст.л сахара и соль. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем в тёплое место на час, должно увеличится в два раза

Готовим крем.

Соединяем желток , сахар обычный и ванильный, добавляем крахмал. Перемешиваем. Добавляем немного тёплого молока из общей массы, хорошо мешаем и отправляем эту смесь в оставшееся молоко. Ставим на средний огонь и постоянно помешивая доводим до густого состояния . Перекладываем крем в другую ёмкость , накрываем плёнкой так, чтобы она соприкасалась с ним, даём полностью остыть.

Подошедшее тесто выкладываем на смазанный растит маслом стол, делим на 50 частей , скатав шарики.

Берём шарик разминаем рукой, в серединку укладываем ч.л крем, накрываем второй лепешкой из шарика. Соединяем края и вырезаем круглой формой.

Отправляем в раскалённый фритюр, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета

Наивкуснейшие пончики выкладываем на бумажные полотенца .

Приятного аппетита 😋

1 минута

16 января 2023