45 подписчиков

КРАФФИНЫ с маком и цукатами

Тесто:

• 300 гр мука

• 50 гр слив масло

• 7 гр сухих дрожжей

• 1 ст.л сахар

• Щепотка соль

• 130 мл тёплая вода + 30 мл вода

Начинка:

• 100-150 гр размягченное сливочное масло

• 5 ст.л мак

• цукаты

• 5 ст.л сахар

• Сах пудра для посыпки

Соединяем дрожжи + сахар + 2 столовые ложки муки от общего количества и разводим 130 мл теплой воды. Оставить для подъема

Подошедшие дрожжи влить в просеянную муку, добавить соль и месить, добавляя мягкое масло и 30 мл воды. Тесто получается эластичное. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 45 мин

Взять часть теста (я разделила на 5),распластать руками толщиной 1 см. Тесто должно быть тонким, чтобы получились красивые нежные слои. Слегка раскатать тесто скалкой, смазать мягким сливочным маслом, посыпать маком, цукатами,сахаром

Свернуть в рулет, слегка растянуть в длину. Разрезать рулет вдоль на две части. Одна часть-один краффин. Завернуть полоску узлом, разрезом наружу.Таким образом формируем все булочки.

Оставить на 10-15 мин под полотенцем для расстойки. Выпекать при 180* 20 минут. Готовые краффины посыпать сахарной пудрой

Около минуты

16 января 2023