187,9 тыс подписчиков
Котлеты повышенной сочности. Что добавить в фарш, чтобы они получились именно такими.
Вкусно приготовить котлеты не так просто, как кажется изначально. Основная проблема в том. что котлеты получаются жесткими, словно резиновые.
Некоторые хозяйки удивляются: почему так получилось, ведь фарш на котлеты прокручен из хорошего мяса. А дело не только в мясе.
Не менее важную роль в мясном фарше играют овощи. Например лук, которого так же должно быть в необходимом количестве. Лука в фарше для котлет должно быть не менее 25% от всего количества фарша. Именно лук делает котлеты сочными.
Еще один ингредиент, который добавит котлетам сочности, а сами они получатся воздушными - это минеральная вода. ОБЯЗАТЕЛЬНО с газом.
В готовый фарш нужно добавить газированную минеральную воду и тщательно перемешать. Затем убрать фарш в холодильник, чтобы он настоялся не менее получаса и только после этого приступать к формированию котлет.
А что Вы добавляете в фарш для котлет?
Поделитесь своими хитростями приготовления котлет в комментариях.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на канал.
❤️❤️❤️
Около минуты
16 января 2023
36,4 тыс читали