27 подписчиков
TT bistro на BreakFest 2023
Мы решили начать Новый год на Дзене со знакомства и рассказать главное о нашем французском бистро в одном посте. Кроме того, TT — участник фестиваля BreakFest 2023, который проводится в Нижнем Новгороде впервые. И, если вы только узнали о нас, благодаря фестивалю завтраков, то самое время познакомиться поближе.
В основе нашей концепции — идея создания творческой мастерской шефа, в которой он готовит то, что искренне любит. Дмитрий Степанов, шеф-повар с 25-летним опытом работы, стажировался в Провансе, и Франция всегда была, есть и остается его особой страстью, поэтому в меню собраны именно французские блюда, которые стали визитной карточкой шефа, а их рецепты отточены до совершенства.
BOTTEGA — это французское бистро, но, вместе с тем, и энотека. Сомелье проекта Александра Жданова собрала в карте напитки из разных уголков мира от маленьких производителей, искренне увлеченных своим делом. Интерьер бистро насыщен интересными деталями, которые притягивают взгляд, транслируя особое отношение к гастрономии как к эстетической категории. В центре внимания — две старинные французские плиты и винтажные приборы из личной коллекции шефа — предметы с историей, которые в Bottega Bistro получили новую жизнь.
Вот несколько фактов о BOTTEGA:
1. В 2022 году мы впервые открыли свои двери 30 марта, отметив официальный старт проекта 28 апреля.
2. Первое участие в фестивале принесло нам первую победу и 1 место фестиваля "Да, Шеф!" (2022) "Лучший гастросет. Выбор экспертов".
3. VOLGASTRO FEST, в котором приняли участие 72 ресторана из 15 городов на Волге, подарил новую награду — наш сет вошёл в тройку самых популярных.
4. Мы стали обладателями сразу двух заветных тарелок от «НН.Собака.ru» во главе с главредом Катерина Смирнова, победив в номинациях премии «Что Где Есть» — «Лучшая Европа в Нижнем» и «Открытие года».
5. Наш шеф-сомелье Александра Жданова вошла в пятёрку лучших по версии WHERETOEAT CENTER, а BOTTEGA BISTRO — в топ-5 в «Выборе СМИ» и 4 место в основном рейтинге.
6. Бренд-шеф и соавтор проекта Дмитрий Степанов — в шорт-листе лучших шефов II Ежегодной премии «Шеф-повар года» и «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса».
7. BOTTEGA BISTRO — в топ 100 лучших концепций по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
8. Марина Ладыгина — соавтор BOTTEGA BISTRO — была номинирована на премию «Человек Года» и стала героиней выпуска «Яндекс для бизнеса» — проекта о предпринимателях, которые каждый день решают всё сами. Также Марина поделилась своим опытом, выступив спикером на юбилейной — 25-ой — Международной выставке для профессионалов ресторанного бизнеса «ПИР Экспо».
9. В BOTTEGA BISTRO состоялся бранч от Salone Pasta & Bar (Санкт-Петербург) в рамках проекта Александра Сысоева Brunch Edition. Особенное событие для нас — участие в Российском Ресторанном Фестивале, организованном “СысоевFM”.
10. Алексей Еремеев (Царское Село), Денис Лукьяненко (Salone Pasta & Bar), Илья Русских (Метеор) готовили для вас на нашей кухне, а сомелье Real Authentic Wine, Vinoterra, Simple Wine и Lion Wine открывали новое вино.
11. Каждый в команде BOTTEGA BISTRO ежедневно учился и учится, получая новые знания на Megustro, «ПИР Экспо», Gorizont Natural Wine Festival, в винной школе «Миллезим», на фестивале Gastreet Official и профессиональных тренингах и дегустациях. Бизнес-завтрак с командой в BOTTEGA — уже традиция.
12. 2023-год мы начали с важного для нас события — фестиваля BreakFest 2023 — подробнее об этом в следующих постах.
#фестивальзавтраков
#breakfest2023
2 минуты
16 января 2023