5551 подписчик
И еще о колбасе. Обнаружил историю о колбасе-спасительнице.
В XVI веке, когда инквизиция пришла в Португалию, евреи подверглись гонениям. Их жгли на кострах, высылали из страны или вынуждали принимать христианство. Даже тайное исповедание иудаизма было опасно: доносчики шныряли повсюду. Они подслушивали и сообщали о молитвах на иврите или о том, что тот или иной гражданин не ест свинину. Или свиные колбаски.
Вот тут евреи города Мирандела и придумали колбасу-обманку альхейру. Выглядела она как свиная, но делали ее из домашней птицы и хлеба. Добавляли в нее и чеснок (alho), от которого и произошло название колбасы.
Обманная колбаса спасла сотни жизней. Сейчас не вся альхейра кошерна: в начинку, которая может содержать что угодно, от телятины до утки и соленой трески, часто добавляют свиной жир. Обычно ее подают с картофелем и яйцом, и найти ее легко в любом меню страны.
Около минуты
15 января 2023
11,4 тыс читали