🍷 Приготовлением вина я занимаюсь гораздо дольше, чем приготовлением крепких напитков. Но осознаным его изготовлением не более пяти лет. Осознанное приготовление в моём понимании, это когда ты не только измеряешь плотность сахара в сусле в начале и в конце (рассчитывая крепость), измеряешь кислотность сока и понимаешь, на что она влияет, разбираешься в сортах винограда и плодах, осознавая, какое вино ты хочешь приготовить, чтобы задать ему определённый вкусовой и ароматический профиль при помощи определённых культурных винных дрожжей.