48 подписчиков
Обзор от Foodie_hedonist
Видео-салон “Гамбургеры”
Москва, ул. Петровка, 30/7
Всем, кто хоть иногда испытывает ностальгию по 90-м, стоит посетить открывшуюся осенью 2022 бургерную, чтобы с головой окунуться в атмосферу того времени. Ребята проделали колоссальную работу, почти все лето по крупицам собирая артефакты, начиная с фантиков и старых видеокассет, и заканчивая коллекцией оригинальных пивных банок в туалете. Кстати, обязательно загляните в это важное место, даже если не возникнет нужды, настоящий арт-объект получился (можно даже полистать Playboy 1992 года выпуска, конечно, только 18+). На стенах заведения висят постеры, с которых улыбаются звезды из 90-х, а на маленьких телевизорах показывают культовые фильмы тех времен в оригинальном дубляже и устраивают совместные просмотры и тематические вечеринки (расписание показов есть в соцсетях проекта). Поскольку одними воспоминаниями сыт не будешь, давайте посмотрим, что здесь наливают и чем кормят.
Начнем с напитков. На кранах есть три вида импортного пива, в основном, немецкого происхождения, и одна позиция сидра (от 380₽ до 450₽ за 0,4 л). Как утверждает персонал, проблем с поставками не предвидится. Также имеется целый раздел популярных в 90-е коктейлей (450-600₽) и 3 вида шотов (250₽). Мой выбор пал на Кровавую Мэри (550₽). В целом, неплохое исполнение старой, но не забытой классики, чувствуется остринка и специи, подача соответствует концепции заведения, но особого восторга от распития напитка я не испытал.
Фирменный бургер (490₽) + картофель фри (280₽)
По рекомендации персонала, знакомство с кухней начал с фирменного блюда. Размер бургера средний, на одного человека, чувствуется, что котлета домашняя (тут прожарка medium well). Жалко только, что вкус мяса растворился в трех очень разных соусах и большом количестве добавок, от салата до бекона. Как сказали ребята, фишка их бургеров именно в дополнительных начинках, но я считаю залогом любого бургера качественное и правильно приготовленное мясо в дуэте с хрустящей домашней булочкой. К хлебу тоже есть вопросы, начинки и котлета периодически вываливались на тарелку, булочка явно не справлялась с натиском ингредиентов и в целом, маловата для такого количества. Картошка фри не впечатлила, но это на любителя, я из тех, кто любит потоньше и в стиле криспи, здесь же подают толстую и совсем не хрустящую. Цена за маленькую порцию без соуса, на мой взгляд, слишком завышена, никаких вариантов знакомых комбо нет. На выбор к картофелю дополнительно можно взять соус (50₽), я выбрал трюфельный айоли и не пожалел, рекомендую.
Салат Коул слоу (250₽)
Какая же бургерная без классического капустного салат? Здесь в нем много свежей и качественной капусты, с майонезом не переборщили. Немного смущает подача в алюминиевой емкости, но это обещают поменять в ближайшее время.
Гамбургер с беконом (470₽)
Фаворит моего визита в это заведение. В нем я смог оценить качественно приготовленную котлету, которая, без натиска лишних соусов и добавок, вступила в правильный диалог с криспи беконом и оригинальным соусом BBQ шоколад. С соусами и овощами не переборщили, каждая добавка хорошо ощущается и булочка остается цельной.
Брауни (400₽)
Если останется место в животе, закажите на десерт местную версию брауни. Он очень шоколадный по своей текстуре, подается с шариком мороженого, что делает его еще слаще, поэтому советую разделить удовольствие от его употребления с вашим спутником/спутницей, слишком уж он сладкий для одного человека.
Видео-салон “Гамбургеры” стал уже третьим проектом ресторатора Дмитрия Левицкого и его команды (после “Алко-буфета Шашлычная” и “ГорБуфета Пельменная”), в котором центральное место уделено детальному воссозданию ушедшей эпохи. Судя по аншлагам в двух других проектах, идея местной публике заходит, но против бургерной играет сложная локация, вход в заведение не так-то просто найти. Но тех, кто все-таки дойдет до Петровки, ждет увлекательное путешествие под названием Back in the USSR (если быть точнее, то Back in the Perestroika).
#НародныйОбзор #FoodieHedonist #Москва #Гамбургеры
3 минуты
14 января 2023