92,8 тыс подписчиков
Сказочно мягкие и нежные Творожные Куличи✨
Всем привет! Через несколько недель уже наступит светлый праздник Пасхи. И каждый год я стараюсь принести вам самые лучшие рецепты, самые вкусные, и которые точно отработаны мною и опробованы. В этом году я от души делюсь с вами рецептом очень нежных и мягких-мягких творожных куличей на пшеничной закваске. Да, эта выпечка требует особого внимания и терпения, но результатом вы будете просто очарованы. Само тесто легкое и понятное, очень ароматное и приятное. Главное не спешить и дать ему хорошо выбродить, а потом расстояться в формах. И я ещё не раз скажу, что куличи на закваске самые вкусные и очень ароматные. Именно медленная ферментация дает этот потрясающий эффект и делает выпечку ещё и полезной))) Если вы не хотите проводить весь день в ожидании, то процесс можно немного ускорить добавив в тесто 1.5 гр сухих дрожжей. Это поможет тесту быстрее бродить, даже улучшит его свойства и вы также получите шикарный результат!
Рецептов творожного кулича на закваске вы не найдете, они только платные, через различные мастер классы и т.д .Я даю вам свой авторский рецепт исходя из своего многолетнего опыта и совершенно безоплатно! И прошу вас только о том, чтобы поставили лайк и написали комментарий, так вы поможете каналу и другим людям, кто тоже ищет такие рецепты. Благодарю за понимание и приятного просмотра!
📝Ингредиенты:
*Опара*
-130 гр пшеничной муки в/с
-20 гр пшеничной активной закваски
-110 мл молока
-1 стол.л мёда или сахара
Всё смешать и оставить на 12 часов при комнатной температуре.
*Тесто*
-вся опара
-150 мл молока
-150 гр сахара
-160 гр жирного творога(у меня 9%)
-70 гр сливочного масла 82.5%
-прим. 350 гр пшеничной муки в/с
-16 гр ванильного сахара
-1 ч.л соли
-2 желтка
-100 гр вяленой вишни
-100 гр светлого изюма
-апельсиновый сок
*Глазурь*
-150 гр сахарной пудры
-3-4 стол.л молока
-1 стол.л лимонного сока
-краситель по желанию
1 минута
1 апреля 2023
7355 читали