30 подписчиков
Если официанты не умеют презентовать вино и избегают давать рекомендации, ресторан сильно проигрывает и теряет деньги.
Чтобы вино продавалось лучше, официанты должны помогать гостям узнать то вино, которое может им понравиться. Обучив персонал, ты сможешь удивить гостей идеальным сочетанием напитка и еды и увеличить средний чек.
Галина Векслер, дипломированный сомелье и специалист по сервису, считает, что официантам нужны тренинги, чек-листы по вину и скрипты бесед с гостями. Разобрались, как их делать, и подготовили практические советы.
Читай в карточках →
Около минуты
13 января 2023