1787 подписчиков
Нитрит натрия - это соль натрия и азотистой кислоты🧬, которая используется в разных сферах, например, в медицине или строительстве. Но активнее всего применяется в виде пищевой добавки Е250 в мясных, рыбных и колбасных изделиях для улучшения товарного вида и защиты от бактерий
В чистом виде нитрит натрия представляет собой белый порошок, но при добавлении в продукты соединяется с белками и придает более сочную окраску. Например, свежее магазинное мясо имеет розоватый оттенок как раз за счет добавки Е250🥩
Помимо этого, нитрит натрия препятствует размножению бактерий в продукте и предотвращает развитие болезней. Что особо важно, добавка Е250 сдерживает бактерии Clostridium botulinum, которая при интоксикации может привести к наихудшим последствиям, таким как паралич и даже смерть
В то же время, добавка является достаточно опасной. И вот несколько фактов, которые вам необходимо знать⬇️
❗Смертельная доза для человека - от 2 до 6 грамм
❗Нитриты оказывают пагубное влияние на организм и способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваниях
❗Также есть данные, что в условиях термической обработки или внутри организма нитриты могут вступать в реакции, в ходе которых выделяются вещества, повышающие риск раковых заболеваний. Поэтому не советуем жарить или запекать продукты, содержащие добавку Е250
❗Нитрит натрия запрещено использовать в продуктах для детей
❗Во многих странах на законодательном уровне закреплена предельная дозировка содержания добавки Е250 в продуктах, а в Евросоюзе используется только как добавка к соли и ее концентрация не может превышать 0,6%.
И хотя добавка Е250 входит в список разрешенных, поскольку на производствах используется в допустимой дозировке, никакой пользы для организма она не несет ❌
К сожалению, на данный момент, в пищевой промышленности отсутствуют более безопасные аналоги вещества. Но мы все равно советуем избегать продуктов с его содержанием и уделять внимание составам продуктов, для избежания нежелательных последствий🙏
А как часто вы обращаете внимание на состав продуктов питания и как относитесь к химическим добавкам?👇💭
1 минута
23 января 2023