23 января американцы отмечают Национальный день пирога (как всегда с такими праздниками – всё придумано ради роста продаж того или иного продукта). Первым в голову почему-то приходит American Pie, культовый фильм о подростковом взрослении. А как блюдо – у меня в сознании почему-то перевешивает Англия со своим традиционным pie and mash. Ах, какой прекрасный пирог с пюрешкой я ел в Гринвиче! Пальчики оближешь.

Хоть понятие «английская кухня» порой и вызывает скептическую улыбку у гурманов, в кулинарных традициях Великобритании есть много чего вкусного и интересного. Сытный пирог с картофельным пюре Пай энд Мэш (Pie and Mash) – одно из самых характерных блюд Старого Света. Я считаю, что его непременно надо попробовать. История блюда Исторически Пай энд Мэш возник в рабочих кварталах Лондона, где жили и трудились так называемые кокни. В начале XIX века возле фабрик вдоль Темзы предприимчивые крестьяне из окрестных селений стали устанавливать портативные печи, выпекающие пироги с рыбой или мясом. Успех...