Один из лучших ресторанов мира — копенгагенский Noma закроется в конце 2024 г. Его сотрудники жаловались на переработки и токсичное отношение, а стажеры работали за строчку в резюме. Шеф-повар ресторана Рене Редзепе решил сделать из него пищевую лабораторию, где будут разрабатывать блюда и продукты для интернет-магазина Noma Projects. По его словам, он много лет пытался стать «добрым руководителем», но поддерживать высокие стандарты без изнурительного труда не получится.