4731 подписчик
А вы знали о том, что разные виды игристых вин отличаются давлением углекислого газа внутри бутылки? Вызвано это различной технологией производства вин.
Так, если вы хотите попробовать наиболее шипучий напиток, следует присмотреться к шампанскому или игристым винам, сделанным классическим методом производства, то есть со вторичной ферментацией вина в бутылках – их давление будет составлять 5-6 атмосфер. Это примерно в три раза больше, чем в автомобильной шине, так что будьте аккуратны, открывая вино. В таких бутылках продолжается ферментация, поэтому с выдержкой вкус и аромат напитков будет становиться богаче. Ну и конечно, пузырьки в таких винах будут долгоиграющие.
Игристые, произведенные методом шарма, выдерживают в крупных емкостях под небольшим давлением, поэтому они получаются более пенистыми, но менее газированными. Так, к примеру, всеми любимое Просекко имеет давление 3 атмосферы (на этикетке будет пометка «Спуманте») или 2,5 атмосферы (еще менее газированные вариации с отметкой «Фриззанте»). Такие вина лучше выпивать сразу: в бутылках они просто стареют, потому что все процессы ферментации в них остановлены.
---------------------
Фото взято из открытых источников
1 минута
9 января 2023
266 читали